Cómo preparar lomo de cerdo rápido sin usar el horno

✅ ¡Prepara un jugoso lomo de cerdo en sartén! Marínalo con especias, séllalo a fuego alto y cocínalo a fuego medio con tapa por 20 minutos. ¡Listo!

Preparar lomo de cerdo rápido sin usar el horno es una opción excelente para quienes buscan una comida deliciosa y fácil de preparar. En lugar de recurrir al horno, se pueden emplear técnicas como la cocción en sartén, en olla a presión o a la parrilla, que permiten obtener un lomo jugoso y lleno de sabor en menos tiempo.

A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar lomo de cerdo en sartén, que te permitirá disfrutar de este platillo sin complicaciones. Esta receta es ideal para aquellos que disponen de poco tiempo pero no quieren sacrificar el sabor y la calidad de su comida.

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 ramita de romero fresco (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el lomo: Limpia el lomo de cerdo eliminando el exceso de grasa y las membranas. Corta el lomo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor.
2. Marinar: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Unta los medallones de lomo con esta mezcla y deja marinar durante al menos 15 minutos para que absorban bien los sabores.
3. Calentar la sartén: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar la carne.
4. Cocinar el lomo: Coloca los medallones de lomo en la sartén caliente y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro. Si los medallones son muy gruesos, puedes tapar la sartén para que se cocinen de manera uniforme.
5. Agregar el caldo: Una vez que los medallones estén dorados, agrega el caldo de pollo a la sartén para desglasar los jugos y obtener una salsa deliciosa. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos más, hasta que la salsa se reduzca un poco y espese.
6. Servir: Retira los medallones de lomo de la sartén y colócalos en un plato. Vierte la salsa por encima y decora con una ramita de romero fresco si lo deseas. Sirve inmediatamente.

Consejos adicionales

• Asegúrate de no sobrecocinar el lomo de cerdo para mantener su jugosidad. El lomo de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 63°C.
• Para una versión más rápida, puedes cortar el lomo en tiras en lugar de medallones, lo que reducirá el tiempo de cocción.
• Acompaña el lomo de cerdo con una guarnición de vegetales al vapor o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.

Recetas de lomo de cerdo en sartén para principiantes

El lomo de cerdo es una opción deliciosa y versátil para cualquier comida. A continuación, te mostramos algunas recetas rápidas y sencillas que puedes preparar en una sartén, ideales para principiantes.

Lomo de cerdo a la parrilla con ajo y romero

Esta receta es perfecta si buscas una opción rápida y llena de sabor. El ajo y el romero son los protagonistas en esta preparación.

• Ingredientes:
• 4 filetes de lomo de cerdo
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
2. Salpimienta los filetes de lomo de cerdo y agrégales el ajo y el romero.
3. Cocina los filetes en la sartén durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.
4. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Lomo de cerdo en salsa de mostaza y miel

Combina el sabor dulce de la miel con la intensidad de la mostaza en esta receta fácil y rápida.

• Ingredientes:
• 4 filetes de lomo de cerdo
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Mezcla la mostaza, la miel y la salsa de soja en un tazón.
2. Salpimienta los filetes de lomo de cerdo y calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3. Cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado.
4. Vierte la mezcla de mostaza y miel sobre los filetes y cocina por otros 2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra bien la carne.
5. Retira del fuego y sirve inmediatamente.

Consejos prácticos para cocinar lomo de cerdo en sartén

• Usa una sartén de hierro fundido: Este tipo de sartén mantiene y distribuye el calor de manera uniforme, lo que es ideal para cocinar carne.
• No sobrecargues la sartén: Cocina los filetes en tandas si es necesario para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
• Deja reposar la carne: Una vez que retires el lomo de cerdo de la sartén, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
• Utiliza un termómetro de cocina: La temperatura interna ideal para el lomo de cerdo es de 63°C (145°F).

Beneficios de cocinar lomo de cerdo en sartén

Existen varios beneficios al elegir cocinar lomo de cerdo en sartén:

• Rapidez: Puedes tener una comida deliciosa y bien cocida en menos de 20 minutos.
• Versatilidad: El lomo de cerdo se puede combinar con una variedad de sabores y salsas.
• Menos utensilios: Cocinar en sartén reduce la cantidad de utensilios que necesitas lavar.
• Control de cocción: Puedes monitorear y ajustar la cocción fácilmente.

¡Atrévete a experimentar con estas recetas y descubre cómo el lomo de cerdo puede convertirse en uno de tus favoritos en la cocina!

Consejos para marinar lomo de cerdo y potenciar su sabor

Marinar el lomo de cerdo es una técnica fundamental para realzar su sabor y lograr una textura jugosa. A continuación, te presentamos algunos consejos prácticos y recomendaciones que te ayudarán a lograr un marinado perfecto.

1. Selección de ingredientes

El primer paso es elegir los ingredientes adecuados. Aquí tienes una lista de los elementos esenciales:

• Aceite de oliva: Agrega suavidad y ayuda a que los sabores penetren en la carne.
• Vinagre o jugo de limón: Los ácidos ayudan a ablandar la carne.
• Ajo y cebolla: Aportan un sabor profundo y aromático.
• Hierbas frescas: Como el romero, el tomillo o el orégano.
• Especias: Pimentón, comino, pimienta negra y sal.
• Salsa de soya o salsa Worcestershire: Añaden un toque umami.

2. Técnicas de marinado

Para obtener los mejores resultados, sigue estos pasos:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
2. Coloca el lomo de cerdo en una bolsa de plástico con cierre hermético.
3. Vierte la mezcla de marinado en la bolsa y asegúrate de que el lomo esté completamente cubierto.
4. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

3. Consejos adicionales

• No reutilices el marinado que ha estado en contacto con la carne cruda.
• Si tienes prisa, puedes cortar el lomo en trozos más pequeños para reducir el tiempo de marinado.
• Prueba diferentes combinaciones de hierbas y especias para encontrar tu mezcla favorita.

Ejemplo de receta de marinado

Para darte una idea más precisa, aquí tienes una receta de marinado que puedes probar:

Beneficios de marinar el lomo de cerdo

Marinar el lomo de cerdo no solo potencia su sabor, sino que también ofrece otros beneficios:

• Mejora la textura: La acidez del marinado ayuda a ablandar la carne.
• Añade humedad: Previene que la carne se seque durante la cocción.
• Incorpora sabores: Permite que los sabores penetren profundamente en el lomo.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar lomo de cerdo en la estufa?

Sí, se puede preparar lomo de cerdo en la estufa utilizando una sartén grande y antiadherente.

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el lomo de cerdo en la estufa?

Dependiendo del grosor de la carne, el lomo de cerdo puede cocinarse en la estufa en aproximadamente 20-30 minutos.

¿Qué condimentos se pueden utilizar para sazonar el lomo de cerdo?

Se pueden utilizar condimentos como ajo, pimienta, paprika, comino, romero, tomillo, entre otros, para sazonar el lomo de cerdo.

¿Cómo se puede saber si el lomo de cerdo está completamente cocido?

Se puede utilizar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna del lomo de cerdo alcance al menos 63°C para asegurar que esté completamente cocido.

¿Se puede agregar alguna salsa al lomo de cerdo durante la cocción en la estufa?

Sí, se pueden agregar salsas como salsa de soja, salsa barbacoa, salsa de miel y mostaza, entre otras, para darle más sabor al lomo de cerdo durante la cocción en la estufa.

¿Cuál es la mejor forma de cortar el lomo de cerdo una vez cocido?

Es recomendable dejar reposar el lomo de cerdo durante unos minutos después de cocinarlo y luego cortarlo en rodajas finas para servirlo.

• Selecciona un buen trozo de lomo de cerdo fresco y de calidad.
• Sazona generosamente la carne con tus condimentos favoritos.
• Cocina el lomo de cerdo en una sartén caliente con un poco de aceite.
• Verifica la cocción del lomo de cerdo con un termómetro de cocina.
• Deja reposar la carne antes de cortarla y servirla.
• Experimenta con diferentes salsas y condimentos para darle variedad de sabores.

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