✅ Para cocinar un arrollado de pollo al horno, mariná, rellená, enrollá y horneá a 180°C por 45-60 min. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!
Para cocinar un arrollado de pollo al horno, es fundamental seguir una serie de pasos que garantizan un resultado jugoso y sabroso. En general, el tiempo de cocción es de aproximadamente 60 a 75 minutos a una temperatura de 180°C (350°F). Sin embargo, esto puede variar dependiendo del tamaño del arrollado y del tipo de relleno que se utilice.
El arrollado de pollo es una receta versátil y deliciosa que se puede adaptar con diferentes ingredientes según tus preferencias. A continuación, te ofrecemos una guía detallada para preparar este platillo desde cero, incluyendo el tiempo de preparación, los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para asegurarte de que tu arrollado de pollo quede perfecto.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande, abierta en mariposa
- 100 g de jamón cocido
- 100 g de queso mozzarella
- Espinacas frescas (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- Hilo de cocina
Preparación del arrollado de pollo
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Extiende la pechuga de pollo abierta sobre una superficie plana y sazona con sal, pimienta y paprika.
- Coloca una capa de jamón cocido sobre la pechuga de pollo.
- Añade una capa de queso mozzarella y, si deseas, una capa de espinacas frescas.
- Comienza a enrollar la pechuga de pollo firmemente, asegurándote de que el relleno quede bien distribuido.
- Utiliza el hilo de cocina para atar el arrollado, evitando que se desarme durante la cocción.
- Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva y sella el arrollado de pollo por todos los lados hasta que adquiera un color dorado.
Cocción en el horno
- Coloca el arrollado sellado en una bandeja para hornear y vierte una taza de caldo de pollo en la bandeja.
- Cubre la bandeja con papel aluminio para que el arrollado se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante 60 a 75 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C (165°F).
- Después de 45 minutos, retira el papel aluminio para que el arrollado se dore durante los últimos 15-30 minutos de cocción.
Recomendaciones
- Deja reposar el arrollado durante 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más jugoso.
- Acompaña el arrollado con una guarnición de vegetales al vapor o una ensalada fresca.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como romero o tomillo al caldo de pollo.
Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de un delicioso arrollado de pollo al horno, perfecto para cualquier ocasión especial o una cena familiar. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar ligeramente, por lo que es esencial usar un termómetro para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido.
Ingredientes necesarios para preparar un arrollado de pollo al horno
Para cocinar un delicioso arrollado de pollo al horno, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. Asegúrate de tener todo a mano antes de comenzar para que el proceso sea fluido y disfrutes de una experiencia culinaria sin interrupciones.
Ingredientes principales
- Pechuga de pollo: 1 unidad grande. Es crucial que la pechuga esté bien limpia y sin hueso.
- Jamón cocido: 100 gramos. El jamón debe estar en fetas finas para facilitar el arrollar.
- Queso: 100 gramos. Puedes optar por queso mozzarella, gouda o cualquier otro que se derrita bien.
- Espinacas: 1 taza. Las espinacas aportan un toque de color y un sabor fresco al arrollado.
- Zanahoria: 1 unidad. La zanahoria debe estar rallada fina para integrarse mejor.
- Ajo en polvo: 1 cucharadita. El ajo en polvo realza el sabor del pollo sin sobrecargar.
- Sal y pimienta: al gusto. Estos condimentos básicos son esenciales para sazonar adecuadamente.
Ingredientes opcionales
Para darle un toque personal a tu arrollado, puedes considerar agregar algunos de estos ingredientes opcionales:
- Pimientos rojos: asados y cortados en tiras delgadas. Aportan un sabor dulce y un color vibrante.
- Champiñones: salteados y cortados en láminas. Añaden una textura agradable y un sabor terroso.
- Albahaca fresca: 1 puñado. La albahaca puede proporcionar un aroma y sabor fresco.
- Nueces: picadas. Las nueces añaden un toque crujiente y un sabor ligeramente amargo.
Recomendaciones
Para asegurar que tu arrollado de pollo sea un éxito, sigue estos consejos prácticos:
- Marinar el pollo: Si tienes tiempo, marinar la pechuga de pollo con tus especias favoritas durante al menos 1 hora puede incrementar significativamente el sabor.
- Utilizar papel film: Al momento de arrollar, utiliza papel film para ayudarte a formar un rollo compacto y uniforme.
- Sellar el arrollado: Antes de llevarlo al horno, puedes sellar el arrollado en una sartén caliente para mantener todos los jugos dentro.
Distribución de los ingredientes
La correcta distribución de los ingredientes dentro del arrollado es clave para un resultado equilibrado. Aquí tienes un ejemplo de cómo hacerlo:
| Ingrediente | Cantidad | Distribución |
|---|---|---|
| Jamón cocido | 100 gramos | Colocado en capas sobre la pechuga de pollo |
| Queso | 100 gramos | Distribuido uniformemente sobre el jamón |
| Espinacas | 1 taza | Repartidas sobre las capas de jamón y queso |
| Zanahoria | 1 unidad, rallada | Esparcida sobre las espinacas |
Con estos ingredientes y recomendaciones, estarás listo para preparar un arrollado de pollo al horno que sorprenderá a todos. ¡Manos a la obra y disfruta de la cocina!
Pasos detallados para enrollar y preparar el pollo correctamente
Preparar un arrollado de pollo puede parecer complicado, pero siguiendo estos pasos detallados, lograrás un plato delicioso y bien presentado. Aquí te mostramos cómo hacerlo de manera sencilla y efectiva.
1. Selección y preparación del pollo
El primer paso es elegir un pollo de buena calidad. Te recomendamos optar por un pollo fresco y orgánico para obtener el mejor sabor.
- Deshuesado: Pide a tu carnicero que deshuese el pollo, o hazlo tú mismo con un cuchillo afilado. Asegúrate de quitar todas las partes óseas.
- Limpieza: Lava bien el pollo bajo agua fría y sécalo con papel toalla.
2. Aplastar el pollo
Para que el pollo quede bien arrollado, es importante aplanarlo correctamente.
- Coloca el pollo entre dos hojas de papel film o papel encerado.
- Usa un mazo de cocina o un rodillo para aplastarlo hasta que tenga un grosor uniforme, aproximadamente de 1 cm.
3. Relleno del pollo
Elige tus ingredientes favoritos para el relleno. Aquí te damos algunas ideas:
- Espinacas y queso ricotta: Una combinación clásica y deliciosa.
- Jamón y queso: Perfecto para los amantes de los sabores tradicionales.
- Verduras salteadas: Para una opción más ligera y saludable.
Coloca el relleno en el centro del pollo aplanado, dejando un margen en los bordes para que sea más fácil enrollar.
4. Enrollar el pollo
Ahora viene la parte crucial: enrollar el pollo.
- Comienza desde un extremo y enrolla el pollo firmemente, asegurándote de que el relleno quede bien centrado.
- Usa hilo de cocina para atar el pollo y mantenerlo en su forma.
- También puedes usar palillos para asegurar los extremos.
5. Sellado y horneado
Para sellar los sabores y obtener una textura crujiente, sigue estos pasos:
- Sellado: Calienta una sartén con un poco de aceite y dora el arrollado de pollo por todos los lados.
- Horneado: Precalienta el horno a 180°C (356°F) y hornea el pollo por aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 75°C (167°F).
Consejos prácticos:
- Usa un termómetro de cocina para asegurar que el pollo esté bien cocido.
- Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
Ejemplo de tiempos de cocción:
| Grosor del Pollo | Tiempo de Cocción |
|---|---|
| 1 cm | 45-50 minutos |
| 2 cm | 60-70 minutos |
Siguiendo estos pasos, podrás preparar un arrollado de pollo que impresionará a tus invitados y será el plato estrella de tu menú.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar un arrollado de pollo al horno?
Los ingredientes básicos son pechugas de pollo, jamón, queso, espinacas, sal, pimienta y aceite de oliva.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar y cocinar un arrollado de pollo al horno?
El tiempo total de preparación y cocción suele ser de aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
¿Es necesario atar el arrollado de pollo antes de hornearlo?
Sí, es recomendable atar el arrollado con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
¿Se puede sustituir el jamón y el queso por otros ingredientes?
Sí, puedes experimentar con diferentes ingredientes como tocino, champiñones o vegetales según tus preferencias.
¿Cómo se sabe cuándo el arrollado de pollo está listo?
Para asegurarte de que está cocido, puedes utilizar un termómetro de cocina y verificar que la temperatura interna alcance los 75°C.
¿Se puede acompañar el arrollado de pollo con alguna salsa?
Sí, puedes servirlo con una salsa de tu elección, como salsa de champiñones, salsa de mostaza o salsa de vino tinto.
- Ingredientes: pechugas de pollo, jamón, queso, espinacas, sal, pimienta, aceite de oliva
- Tiempo de preparación y cocción: 1 hora y 15 minutos
- Recomendación: atar el arrollado con hilo de cocina
- Posibles sustituciones: tocino, champiñones, vegetales
- Punto de cocción: temperatura interna de 75°C
- Acompañamiento: salsa de champiñones, salsa de mostaza, salsa de vino tinto
¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias con la receta! No olvides revisar otros artículos de cocina en nuestra web que también pueden interesarte.
